Kuulin että mämmin valmistus on helppoa ja vaivatonta hommaan, joten päätin kokeilla tätä itse. Kaapista löytyikin valmiiksi jo ruisjauhot ja -maltaat. Ohjeena valmistuksessa oli tämä.
Aloitin valmistuksen illalla sekoittamalla jauhot ja maltaat veden kanssa yhteen. Ohjeesta poiketen sekoitin kaikki kerralla, koska olin ajatellut imeltää mämmin yön aikana uunissa. Valmiin litkun laitoin ajastettuun uuniin odottamaan imeltymistä. Aamulla herätessä mämmi oli imeltynyt ja siirryin seuraavaan vaiheeseen.
Seuraavassa vaiheessa mämmiä kiehutettiin kevyesti, runsaasti sekoittaen, 15 minuutin ajan. Samalla sekaan lisättiin hieman suolaa ja siirappia. Kiehautuksen jälkeen mämmin annettiin jäähtyä, minkä jälkeen jaoin sen kahteen astiaan, mitkä laitoin 120 °C uuniin 4 tunnin ajaksi. Lopussa tekemästäni kostuttelusta huolimatta mämmin pinnassa oli kevyt kuori. Tämä ei kuitenkaan haitannut sen syömistä ja voinkin sanoa, että tämä vetää ihan hyvin vertoja kaupan tuotteelle.
